Gastronomigundemi.com

Bodrum’un yaz gastronomi takvimine iki yeni buluşma ekleniyor. Trilye Restaurant 19–20 Ağustos’ta, Fauna ise 26–27 Ağustos’ta Avantgarde Refined Yalıkavak’ta konuk olacak.

Marka Konseyi tarafından hayata geçirilen TAMGA Marka Ödülleri için başvuru süreci 21 Ağustos’ta sona erecek. 15 ana ve 24 alt kategoride düzenlenen programda ödüller 9 Eylül 2026’da sahiplerini bulacak.

Türkiye’ye gelen ziyaretçilerin yeme-içme harcamaları yükseliyor. 2026’nın ilk yarısında yaklaşık 5,9 milyar dolara ulaşan yeme-içme harcaması, ikinci çeyrekte de geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 5,2 arttı. Turizm gelirindeki her 100 doların 21 doları yeme-içmeden geldi.

Bir restoran açmak yerine birkaç geceliğine başka bir mutfağı devralmak… Dünyanın gastronomi merkezlerinde şefler pop-up yemekler ve daha uzun süreli mutfak rezidanslarıyla yeni fikirlerini test ediyor. Artan restoran maliyetleri, sosyal medyanın yarattığı “kaçırma” duygusu ve farklı şeflerin aynı mutfakta buluşması, geçici restoran modelini 2026’nın dikkat çeken gastronomi hareketlerinden birine dönüştürüyor.

Malatya Kültür Yolu Festivali, kentin köklü mutfak kültürünü gastronomi dünyasının önde gelen isimleriyle buluşturdu. Şefler ve gastronomi yazarları Malatya’nın lezzetlerini yerinde keşfederken, kiraz yaprağından bulgura, taş fırın yemeklerinden kayısılı tatlılara uzanan zengin bir sofra ortaya çıktı. Peki Malatya’ya gidince ne yenir? İşte şeflerin öne çıkardığı ve kentin mutfak kültüründe iz bırakan lezzetler.

Japon mutfağı dünya restoran sahnesinde yeni bir dalga yaşıyor. Suşi ve ramenin ötesine geçen ilgi; geleneksel Japon kahvaltılarından hojicha tatlılarına, coffee omakase deneyimlerinden set menülere kadar uzanıyor. 2026’nın gastronomi trendleri, Japon mutfağının küresel algısının giderek genişlediğini gösteriyor.

Hizmet İhracatı Strateji Belgesi yenileniyor Hizmet İhracatçıları...

İstanbul Cocktail Festival, yılın ikinci buluşmasını 19–20 Eylül 2026 tarihlerinde LifePark’ta gerçekleştirecek. “ALL STAR” temasıyla düzenlenecek festivalde kokteyl barları ve gastronomi deneyimlerinin yanı sıra Zeynep Bastık, Büyük Ev Ablukada, Bedük ve Jakuzi’nin de aralarında bulunduğu isimler sahne alacak.

Aralık 2026’da Akdeniz’de seferlerine başlayacak MSC World Asia, kruvaziyer yolculuğunu geniş bir gastronomi deneyimiyle buluşturmaya hazırlanıyor. Gemide 19 yeme-içme alanı ve altı özel restoran yer alırken, MSC filosunda ilk kez uygulanacak Pan-Asya konsepti Endonezya’dan Singapur’a, Tayland’dan Vietnam’a uzanan sokak lezzetlerinden ilham alacak.

Yaz sonunun en karakteristik lezzetlerinden sardalya, 15-30 Ağustos tarihleri arasında Buselik’in hazırladığı özel menünün merkezine yerleşiyor. Marine, tempura, mücver ve ızgara olarak dört farklı yorumla hazırlanan seçkide, asma yaprağına sarılan ızgara sardalya da üzüm zamanı ile sardalya mevsiminin buluşmasına gönderme yapıyor.