İstanbul’un gastronomi takvimine uluslararası bir şef iş birliği daha ekleniyor. Nobu Istanbul, Hong Kong’un gastronomi kültüründen ilham alan özel bir menüyü 11–16 Kasım 2026 tarihleri arasında konuklarıyla buluşturmaya hazırlanıyor.
Nobu Hong Kong Baş Şefi Jason Au tarafından tasarlanan menü, markanın Japon ve Peru mutfaklarından beslenen gastronomi anlayışını Hong Kong’un kendine özgü malzemeleri ve pişirme teknikleriyle birleştiriyor.
Hong Kong’dan getirilen özel ürünlerle mevsimsel malzemelerin kullanılacağı seçkide deniz ürünleri, et yemekleri ve tatlılar öne çıkıyor.
Hong Kong’dan İstanbul’a uzanan lezzetler
Özel menü, Seabass Ginger Amazu adlı levrek sashimi tabağıyla başlayacak. Ardından mevsimsel ürünlerle hazırlanan sushi çeşitleri ve özel bir çorba servis edilecek.
Menünün dikkat çeken tabakları arasında yuzu, trüf ve kuru miso eşliğinde sunulan King Crab Nashi Pear, somon havyarıyla hazırlanan Scallop Chawanmushi ve mango ile Yellow Anticucho sosunun eşlik ettiği Seabream Uroko Yaki bulunuyor.
Ana yemek seçenekleri arasında ise kuşkonmaz ve susamlı yakitori eşliğinde servis edilen Nobu Special Beef yer alıyor.
Tatlı bölümünde Caramel Banana Semifreddo ve Chocolate Mochi, menüyü tamamlayan lezzetler arasında bulunuyor.
Omakase deneyimi de sunulacak
Nobu Istanbul, özel menünün yanı sıra Japon mutfağının geleneksel servis anlayışlarından biri olan omakase deneyimini de konuklarına sunacak.
Şefin seçimine dayanan omakase yaklaşımında yemeklerin belirlenmesi mutfak ekibine bırakılıyor. Böylece mevsimsel ürünlerin ve şefin gastronomi yorumunun öne çıktığı farklı tabaklar deneyimlenebiliyor.
Jason Au’nun hazırladığı seçki, Nobu’nun uluslararası restoranları arasında geliştirilen mutfak yaklaşımlarının İstanbul’a taşınmasının yeni örneklerinden biri olacak.
Özel menü 11–16 Kasım’da
Hong Kong mutfağından ilham alan gastronomi programı, 11–16 Kasım tarihleri arasında Nobu Istanbul’da gerçekleştirilecek.
Altı gün boyunca sunulacak menü, Hong Kong’un gastronomi kültürünü Nobu’nun çağdaş mutfak anlayışıyla bir araya getirecek.
