Fransız mutfağının zamansız tarifleri İstanbul’un merkezinde yeni bir gastronomi deneyiminde buluşuyor. Grand Hyatt İstanbul bünyesinde yer alan L’Entrecôte at Library, klasik Fransız restoranlarından ilham alan atmosferi, restoran ve bar bölümleriyle hizmet veriyor.
Grand Hyatt İstanbul Executive Chef’i Yusuf Gülyiyen imzasını taşıyan menünün odağında ise Fransız mutfağının geleneksel reçeteleri bulunuyor.
Fransız klasiklerinden zengin bir seçki
Menünün başlangıç bölümünde Fransız Soğan Çorbası ve Fransız Balık Çorbası gibi klasiklerin yanı sıra Niçoise Salatası, Oeufs Mimosa, Kiş Lorraine ve Foie Gras Terrine yer alıyor.
Ana yemeklerde Fransız mutfağının et pişirme geleneği öne çıkıyor. Café de Paris soslu Izgara Antrikot ve Izgara Bonfile restoranın dikkat çeken seçenekleri arasında. Konyakla hazırlanan Steak au Poivre da menünün Fransız klasiklerinden biri.
Deniz ürünleri tercih edenler için Meunière soslu Dil Balığı ve Granyöz Balığı sunulurken, Portakallı Ördek Göğsü tatlı ve tuzlu lezzetleri bir araya getiren seçenekler arasında bulunuyor.
Crêpes Suzette’ten Crème Brûlée’ye
Fransız tatlıları da menünün önemli bölümünü oluşturuyor. Portakal aromalı Crêpes Suzette, Çikolatalı Mus ve karamelize yüzeyiyle Crème Brûlée klasik tatlılar arasında.
Île Flottante ve Çilekli Milföy de tatlı seçkisini tamamlıyor.
Yemek sonrası bar
L’Entrecôte at Library, restoran bölümünün yanı sıra barıyla da hizmet veriyor. Akşam yemeği öncesi veya sonrasında tercih edilebilen barda içeceklerin yanında sunulmak üzere ayrı bir atıştırmalık menüsü bulunuyor.
Klasik Fransız restoranlarının tasarım anlayışından izler taşıyan mekân, mutfağı ve barıyla İstanbul’da Fransız gastronomisini keşfetmek isteyenlere yeni bir alternatif sunuyor.
Resim altı: Grand Hyatt İstanbul bünyesindeki L’Entrecôte at Librar
