Nobu Istanbul, mevsim değişimini yeni bir Omakase menüsüyle karşılıyor. Kurumsal Şef Damien Duviau tarafından hazırlanan Istanbul Omakase, yerel ve mevsimsel ürünlerle Nobu’nun uluslararası mutfak yaklaşımını bir araya getiriyor.
Boğaz manzarası eşliğinde sunulan yedi aşamalı menü, farklı tat ve dokuların birbirini takip ettiği bir gastronomi deneyimi olarak kurgulandı.
Foie gras’dan Hamachi Tataki’ye
Menü Crispy Rice Foie Gras & Unagi ile başlıyor. Ardından siyah goma sosu ve havyarla hazırlanan Hamachi Tataki geliyor.
Nobu’nun klasik Japon mutfağı çizgisini yansıtan Sushi & Roll Selection ise menünün üçüncü aşamasını oluşturuyor.
Deneyim, Florida ponzusu ve ızgara ananasla servis edilen Soft Shell Crab Tempura ile devam ediyor.
Ana tabakta Short Rib
Balık bölümünde soba ve tozasu eşliğinde hazırlanan Chilean Seabass yer alırken, ana tabakta patlıcan, incir ve karabiber yakitori ile servis edilen Short Rib sunuluyor.
Yedi aşamalı Istanbul Omakase’nin finalinde ise Ichijiku Wine Tarte ve Pistachio Homemade Mochi bulunuyor.
Nobu Istanbul, yeni menüyle markanın Japon mutfağından gelen tekniklerini İstanbul ve mevsimsel ürünlerle buluşturan Omakase deneyimini sonbahara taşıyor.
