1996 yılında kapılarını açan Four Seasons Hotel Sultanahmet, 30. yılı için İstanbul’un kültürel belleği, edebiyatı ve gastronomisini bir araya getiren özel bir gece düzenledi.
Gecenin anlatıcısı Sunay Akın, yapının bir dönem cezaevi olarak kullanıldığı yıllardan bugünkü kimliğine uzanan geçmişini İstanbul’dan hikâyeler eşliğinde anlattı. Akın, anlatısında Nâzım Hikmet’in “İstanbul’da Tevkifane Avlusunda” şiirine de yer verdi.
Altı tabakta İstanbul ve Anadolu
Gecenin gastronomi bölümünü Executive Chef Özgür Üstün ve ekibi hazırladı. Altı aşamalı 30. yıl menüsü; Miras, Kökenler, Göç, Ege’nin İzleri, Modern Osmanlı Yorumu ve İstanbul’un 30 Katmanı başlıkları etrafında oluşturuldu.
“Miras” bölümünde uskumru, tarama, gevrek simit ve kavak inciri bir araya gelirken; “Kökenler” çiğ köfte, bulgur, ince kıyım dana bonfile, fermente domates ve Ağın leblebisiyle hazırlandı.
“Göç” tabağında Boşnak mantısı, bıldırcın kıyması, balkabağı ve isli manda yoğurdu; “Ege’nin İzleri”nde ise barbun, kum midyesi, Sultani üzümü, asma yaprağı ve tarhunlu balık sosu kullanıldı.
Kuzu sırtı, mantarlı ve patlıcanlı iç pilav, patlıcan beğendi ve kiraz turşusundan oluşan “Modern Osmanlı Yorumu”nun ardından menü; Antep fıstığı, Edremit tahini, damla sakızı ve Türk kahvesi kremasını buluşturan “İstanbul’un 30 Katmanı” tatlısıyla tamamlandı.
Özel menü yalnızca yıl dönümü gecesiyle sınırlı kalmayacak. Four Seasons Hotel Sultanahmet’in 30. yılı için hazırlanan menü, bir ay boyunca AVLU’da misafirlerle buluşacak.
1996’dan bugüne
Four Seasons Hotel Sultanahmet, tarihi yarımadadaki yapıda 1996 yılında hizmet vermeye başladı. İki yıl süren kapsamlı renovasyonun ardından 2022’de yeniden açılan otelin iç mekân tasarımı Londra merkezli Goddard Littlefair tarafından gerçekleştirildi.
Otel, 2023 yılında Travel + Leisure tarafından “Dünyanın En İyi Oteli” ve “Avrupa’nın En İyi Şehir Oteli” seçilirken, basın bülteninde verilen bilgiye göre 2026 Michelin Key seçkisinde de 3 Michelin Key ile yer aldı.
Four Seasons Hotels Istanbul Genel Müdürü Thomas Krooswijk, 30. yılın yalnızca otelin geçmişini değil, çalışanların emeğini ve misafirlerle kurulan ilişkileri hatırlamak açısından da önem taşıdığını belirtti.
