Dünyanın farklı kentlerinde son dönemde açılan otel restoranlarını mercek altına alan Travel + Leisure, 2026 seçkisini açıkladı. İstanbul’dan Rüya İstanbul, dünyanın öne çıkan 25 yeni otel restoranı arasında gösterildi.
Çırağan Palace Kempinski İstanbul’da yer alan restoran, Anadolu’nun farklı bölgelerinden yemekleri çağdaş bir restoran anlayışıyla yorumlayan menüsüyle seçkiye dahil edildi.
Travel + Leisure’ın değerlendirmesinde yalnızca yemekler değil; restoranların tasarımı, servis anlayışı, bulunduğu otelle ilişkisi ve destinasyon deneyimine katkısı da dikkate alındı.
Anadolu mutfağı Boğaz’a taşınıyor
Rüya’nın mutfak yaklaşımının merkezinde Anadolu’nun farklı bölgelerinden tarifler bulunuyor.
Menüde geleneksel yemekler doğrudan tekrar edilmek yerine güncel teknikler ve farklı sunumlarla yeniden ele alınıyor. İstanbul restoranının Çırağan Palace Kempinski içindeki konumu ise mutfak deneyimini Boğaz manzarasıyla bir araya getiriyor.
Rüya markasının arkasında Türk restoran işletmecisi Umut Özkanca bulunuyor. İstanbul’un yanı sıra Dubai ve Cannes gibi uluslararası destinasyonlarda da faaliyet gösteren marka, Anadolu mutfağını küresel gastronomi sahnesine taşıma hedefiyle büyüyor.
Otel restoranları yeniden destinasyon oluyor
Travel + Leisure’ın hazırladığı seçki, otel restoranlarının yalnızca otelde konaklayan misafirlere hizmet veren alanlardan bağımsız gastronomi destinasyonlarına dönüşmesine de dikkat çekiyor.
2026 listesinde farklı kıtalardan ve mutfak kültürlerinden 25 restoran yer alırken, Rüya İstanbul seçkinin Türkiye’deki temsilcisi oldu.
Rüya İstanbul’un listeye girmesi, İstanbul’un son yıllarda uluslararası gastronomi rehberleri ve seçkilerinde artan görünürlüğüne yeni bir örnek ekledi.
