Bodrum Cennet Koyu’nda kapılarını açan Syma, Ege ve Akdeniz mutfağını yerel ürünlerle buluşturan menüsüyle gastronomi tutkunlarına yeni bir alternatif sunuyor. The Casa Cala bünyesinde hizmet veren restoranın mutfağını Şef Türev Uludağ yönetiyor.
Restoranın menüsünde Mersin kırmızı karidesi, Urla çanak enginarı, deniz börülcesi, Antakya’nın tuzlu yoğurdu ve sürk peyniri, Birecik patlıcanı ile Milas’ın coğrafi işaretli Memecik zeytinyağı gibi farklı bölgelerden seçilen yerel ürünler öne çıkıyor. Yemeklerde mevsimsellik ve ürünün doğal lezzetini koruyan pişirme teknikleri ön planda tutuluyor.
Syma, geniş masalarda birlikte paylaşılabilecek tabaklarıyla Ege’nin uzun sofra geleneğini yaşatmayı amaçlıyor. Restoran, Bodrum’da yerel malzemeleri çağdaş sunumlarla bir araya getiren yeni gastronomi adresleri arasında yerini alıyor.
