Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı ve Fuarı, bu yıl farklı mutfak kültürleri ve yaratıcı yaklaşımlar arasındaki etkileşime odaklanıyor. İki günlük organizasyon; şefleri, restoran ve otel yöneticilerini, üreticileri, yatırımcıları ve gastronomi profesyonellerini bir araya getirecek.
60’ın üzerinde uluslararası şefin katılacağı programda konferanslar, canlı pişirme gösterileri, paneller ve atölyeler yer alacak. Etkinlik, mutfak mirasının çağdaş yorumlarından ağırlama sektörünün geleceğine uzanan başlıkları gündeme taşıyacak.
Pastacılıktan dünya mutfaklarına
Konuşmacılar arasında Fransız pastacılığının tanınmış ismi Pierre Hermé, İspanyol şef Andoni Luis Aduriz, Peru mutfağının temsilcilerinden Pía León ve İngiliz şef Simon Rogan bulunuyor.
Mauro Uliassi, Hiroyasu Kawate, Eduard Xatruch, Alexandre Couillon, Viki Geunes, Antonio Bachour ve Franco Pepe de açıklanan katılımcılar arasında. Şefler, kendi mutfaklarından hareketle tekniklerini, yaratıcı süreçlerini ve gastronomiye bakışlarını paylaşacak.
Dört sahnede farklı uzmanlıklar
Ana sahnede şef konuşmaları ve canlı pişirme gösterileri düzenlenirken Gastromasa Pastry, pastacılık ve çikolata dünyasına odaklanacak.
Gastromasa Hospitality kapsamında gastronomi, turizm ve ağırlama sektörleri ele alınacak. Gastromasa Bar ise sommelier ve miksolojistlerin katılımıyla içecek kültüründeki gelişmelere yer verecek.
Fuar alanında profesyonel mutfak ekipmanları, gıda ve içecek ürünleri, sofra ekipmanları ve teknoloji çözümleri tanıtılacak.
Kaynak: Gastromasa resmî programı,
