Fransa’nın Provence bölgesindeki Cassis, bu hafta sonu gastronomi dünyasının buluşma noktalarından birine dönüştü. Les Vendanges Étoilées’nin 14’üncü edisyonu, Michelin yıldızlı şefler, pastacılar, Meilleur Ouvrier de France unvanlı ustalar ve üreticileri bir araya getiriyor.
Festivalin 2026 programında 30 şef bulunuyor. Etkinliğin bu yılki onur konuğu ise Fransız pastacılığının dünyaca tanınan isimlerinden Pierre Hermé.
Üç Michelin yıldızlı şefler aynı programda
Festivalin dikkat çeken taraflarından biri, Fransa’nın farklı bölgelerindeki üç Michelin yıldızlı restoranların şeflerini aynı programda buluşturması.
Katılımcılar arasında Cassis’teki La Villa Madie’nin şefi Dimitri Droisneau, Oustau de Baumanière’den Glenn Viel, La Table du Castellet’den Fabien Ferré ve La Rochelle’den Christopher Coutanceau bulunuyor. Dört isim de üç Michelin yıldızlı restoranları temsil ediyor.
Programda ayrıca David Toutain, Marcel Ravin, Florent Pietravalle, Ludovic Turac, Éric Canino ve Gaël Orieux gibi Fransız gastronomisinin farklı kuşaklarından şefler yer alıyor.
Şefler mutfağını sokağa taşıyor
Les Vendanges Étoilées klasik bir gastronomi kongresi formatından farklı olarak etkinliklerin önemli bölümünü halka açıyor.
26 ve 27 Eylül’de yaklaşık 20 ücretsiz mutfak gösterisi düzenleniyor. Bugünkü programın öne çıkan buluşmalarından birinde Dimitri Droisneau ile Christopher Coutanceau birlikte mutfağa girerken, günün ilerleyen saatlerinde Glenn Viel ve David Toutain ortak bir gösteri gerçekleştiriyor.
Pazar günü ise Fabien Ferré’nin yanı sıra Alexandre Mazzia festival programında yer alıyor.
Festival boyunca çocuklar ve yetişkinler için yemek ve pastacılık atölyeleri de gerçekleştiriliyor.
Pierre Hermé onur konuğu
Bu yıl festivalin özel konuğu Pierre Hermé oldu. Fransız pastacılığının uluslararası alandaki en tanınmış isimlerinden biri olan Hermé, bugün Cassis’te düzenlenen etkinliklerde kariyerini ve pastacılığa yaklaşımını anlatıyor.
Hermé’nin programa dahil edilmesiyle festival yalnızca Michelin yıldızlı restoran mutfağını değil, Fransız pastacılık geleneğini de öne çıkarıyor.
Üretici pazarı üç gün açık
Festivalin diğer ayağını yerel üreticiler oluşturuyor. Place Baragnon ve Esplanade Charles de Gaulle’de kurulan üretici ve zanaatkâr pazarı üç gün boyunca ziyaretçilere açık.
Programda şef gösterilerinin yanı sıra gastronomi atölyeleri ve yerel restoranlarda düzenlenen ortak yemekler de bulunuyor.
Festivalin ilk akşamında Dimitri Droisneau ile Christopher Coutanceau, La Villa Madie’de dört elli özel bir menü hazırladı. Farklı restoranlarda da konuk şeflerle Cassis’teki şefleri bir araya getiren ortak akşam yemekleri gerçekleştirildi.
Akdeniz mutfağı, yerel üretim ve yıldızlı gastronomiyi aynı programda buluşturan Les Vendanges Étoilées, 27 Eylül Pazar günü sona erecek.
Kaynak: Ville de Cassis, Cassis Tourisme, Les Vendanges Étoilées.
