Türkiye’de denizlerde uygulanan av yasağının sona ermesiyle balıkçılar 1 Eylül itibarıyla yeniden denize açıldı. Yeni sezonla birlikte balık ve deniz ürünlerinde tedarik, soğuk zincir ve izlenebilirlik süreçleri de yeniden gündeme geldi.
Metro Türkiye, tekneler, balık halleri ve kooperatiflerden doğrudan tedarik ettiği ürünlerde 161 parametreden oluşan bir kalite kontrol süreci uyguladığını bildirdi.
Kontrol denizde başlıyor
Şirketin verdiği bilgiye göre balıkların kontrolü henüz tedarik aşamasında başlıyor. Paketleme ve buzlama koşullarının ardından ürünler soğuk zincir korunarak mağazalara taşınıyor; kontroller mal kabul ve reyon aşamalarında da sürdürülüyor.
Metro Türkiye Gıda Kategorisi Grup Müdürü Tülay Öngel, balığın gıda güvenliği açısından hassas ürünlerden biri olduğuna dikkat çekerek kalite sürecinin denizden mağaza reyonuna kadar devam ettiğini belirtti.
Kontrollerde ürünlerin kalite ve tazeliğinin yanı sıra ağır metaller, parazitler ve çeşitli kimyasal parametreler de dikkate alınıyor.
100’den fazla deniz ürünü
Yeni sezonda hamsi, palamut, barbun, tekir, istavrit, dülger, sardalya ve lüferin yanı sıra istiridye, midye, ahtapot, kalamar, karides, ıstakoz, sübye, langustin ve yengeç gibi ürünlerin de bulunduğu 100’den fazla deniz ürünü çeşidi sunuluyor.
Şirket ayrıca Global Balık ve Su Ürünleri Satın Alma Politikası kapsamında sürdürülebilirlik sertifikalarına sahip tedarikçilerden ürün temin etmeyi taahhüt ediyor.
Balığın nerede avlandığı QR kodda
Sistemin dikkat çekici taraflarından biri de izlenebilirlik. Ürün etiketindeki QR kod okutulduğunda balığın hangi denizden, ne zaman, hangi tekneyle ve hangi yöntemle avlandığı dahil 12 farklı bilgi görüntülenebiliyor.
Metro Türkiye, yeni sezonla birlikte tüketicilere balık seçiminde soğuk zincir ve hijyene dikkat etmelerini; gözleri parlak ve berrak, solungaçları temiz ve canlı ürünleri tercih etmelerini de öneriyor.
