Ankara HiltonSA, gastronomi alanındaki yapılanmasını güçlendirmek amacıyla Executive Chef görevine Göktuğ Güner’i atadı. Türk ve dünya mutfaklarında 23 yılı aşkın deneyime sahip Güner, otelin tüm mutfak operasyonlarının yönetimini üstlenecek.
Yeni dönemde Ankara HiltonSA, gastronomiyi yalnızca yiyecek ve içecek hizmeti olarak değil, misafir deneyiminin merkezinde yer alan stratejik bir unsur olarak konumlandırmayı hedefliyor. Bu kapsamda mevsimsel ürün kullanımı, sürdürülebilir mutfak anlayışı, yerel üreticilerle iş birlikleri ve çağdaş pişirme teknikleri ön plana çıkacak.
Modern tekniklerle Anadolu mutfağına yeni yorum
Kariyeri boyunca farklı ülkelerde lüks otel ve restoran mutfaklarında görev alan Göktuğ Güner; restoran ve banket operasyonları, konsept geliştirme, menü tasarımı ve ekip yönetimi alanlarındaki deneyimiyle öne çıkıyor.
Türk mutfağının uluslararası alanda tanıtılmasına yönelik projelerde de yer alan Güner, Ankara HiltonSA’da yerel ürünleri ve Anadolu’nun zengin gastronomi mirasını modern tekniklerle buluşturan yeni menüler geliştirecek.
Tüm mutfak operasyonlarından sorumlu olacak
Executive Chef Göktuğ Güner, yeni görevinde otelin restoranları, banket organizasyonları ve özel davet mutfakları dahil tüm mutfak operasyonlarını yönetecek.
Sürdürülebilir mutfak uygulamalarının yaygınlaştırılması, operasyonel verimliliğin artırılması ve mutfak ekibinin gelişimine yönelik eğitim çalışmaları da yeni dönemin öncelikleri arasında yer alacak.
Ankara HiltonSA, yeni atamayla birlikte hem şehir otelciliğinde hem de gastronomi alanında misafirlerine daha güçlü ve özgün bir deneyim sunmayı hedefliyor.
