Kars’ın en güçlü gastronomik simgelerinden Kars kazı, bu kez bir sofradan değil, beyazperdeden dünyaya açıldı.
Yönetmen İlyas Okşit’in “Agop’un Kazı / Agop’s Goose” adlı kısa belgeseli, IGCAT Food Film Menu 2026’da Young Director (Genç Yönetmen) kategorisinde ödüle layık görüldü.
Film, Kars kazını yalnızca yöresel bir lezzet olarak anlatmak yerine onun arkasındaki coğrafyaya, iklime, üretime, gündelik yaşama ve kültürel belleğe odaklanıyor.
Bir tabaktan daha fazlası: Kars kazı
Kars mutfağında kaz, yalnızca belirli bir tarifin malzemesi değil. Bölgenin sert iklimi, hayvancılık kültürü, üretim biçimleri ve kuşaktan kuşağa aktarılan mutfak gelenekleriyle birlikte şekillenen yerel yaşamın parçalarından biri.
“Agop’un Kazı” da hikâyesini bu ilişkinin üzerine kuruyor.
Belgesel, yemeğin son halinden çok o yemeği mümkün kılan insanları, coğrafyayı ve kültürel hafızayı görünür kılıyor. Böylece gastronomiyi yalnızca tat üzerinden değil, bir bölgenin kimliğini anlatan kültürel bir unsur olarak ele alıyor.
Çeşme’den Kars’a, Kars’tan dünyaya
Filmin uluslararası yolculuğu Uluslararası Gastronomi Film Festivali (UGFF) ile başladı.
“Agop’un Kazı”, festivalin Çeşme’de düzenlenen uluslararası yarışmasında Jüri Özel Ödülü kazandı ve UGFF’nin 2026 yurt dışı temsilcisi olarak seçildi.
Ardından festivalin Kars edisyonunda Uluslararası Yarışma Kısa Belgesel Seçkisi’nde gösterilen yapım, IGCAT Food Film Menu’de “Kars, Türkiye” başlığıyla uluslararası jüri karşısına çıktı.
Filmin Kars’ın yemek kültürünü yerel gelenekler ve bölgenin gastronomik kimliğiyle birlikte aktarabilmesi değerlendirmede öne çıkan unsurlardan biri oldu.
Türkiye’den iki yılda iki ödül
“Agop’un Kazı”nın başarısı, Türkiye’nin yerel gastronomi hikâyelerinin IGCAT Food Film Menu’de art arda ikinci kez ödüllendirilmesi anlamına geliyor.
2025 yılında Fırat Akan’ın yönettiği “Enginar Zamanı / Artichoke Season”, IGCAT Food Film Menu 2025’te Environment and Sustainability (Çevre ve Sürdürülebilirlik) kategorisinin kazananı olmuştu.
Bu kez ödül Urla’nın enginarından Kars’ın kazına uzandı.
İki filmin ortak noktası ise gastronomiyi yalnızca “ne yeniyor?” sorusuyla anlatmaması. Her iki yapım da yemeğin arkasındaki üretim, doğa, insan, coğrafya ve kültürel aktarımı hikâyenin merkezine yerleştiriyor.
Anadolu’nun gastronomisi sinemayla anlatılıyor
Uluslararası Gastronomi Film Festivali de programını bu yaklaşım üzerine kuruyor. Festival, Türkiye’nin farklı bölgelerindeki yemek kültürünü tariflerin ötesine taşıyarak sinema aracılığıyla kayıt altına almayı ve uluslararası izleyiciyle buluşturmayı hedefliyor.
Urla’nın enginarından Kars’ın kazına uzanan iki uluslararası ödül ise gastronominin yalnızca sofrada değil, bir coğrafyanın hikâyesini anlatan kültürel miras olarak da dünyaya açılabileceğini gösteriyor.
:
