Anadolu’nun farklı bölgelerinin mutfak kültürlerinden hareketle dönemsel menüler hazırlayan Atölye, ekim ayında rotasını Karadeniz’e çeviriyor. Bölgenin yerel ürünleri ve geleneksel tariflerinden yola çıkılarak hazırlanan Karadeniz menüsü, 1-11 Ekim boyunca İstanbul’da sunulacak.
Executive Chef Ali İhsan Özkan ve ekibinin hazırladığı menü, muhlamalı turşu, kavurma ve mısır ekmeği ile başlıyor. Ardından karalahana çorbası ve özel fırın ustası tarafından hazırlanan Bafra pidesi geliyor.
Ara sıcaklarda hamsi kuşu, pazı dible ve Sinop mantısı bulunuyor. Ana yemekte ise Karadeniz mutfağının balık ağırlıklı karakterini yansıtan palamut tava veya istavrit tava seçenekleri sunuluyor.
Menünün tatlı bölümünde fındıklı sarma ve Hamsiköy sütlaç yer alıyor.
11 gün boyunca sunulacak
Karadeniz’in deniz ürünlerinden hamur işlerine uzanan farklı lezzetlerini bir araya getiren özel menü, 1-11 Ekim tarihleri arasında The Ritz-Carlton, Istanbul’un Atölye restoranında servis edilecek.
