Kahve çekirdeğinden fincana, kakao çekirdeğinden çikolataya uzanan üretim süreçlerini aynı çatı altında buluşturan Bean to Bar × Bean to Cup Festivali, 18–20 Eylül 2026 tarihlerinde Fişekhane İstanbul’da gerçekleştirilecek.
Türkiye’den ve farklı ülkelerden kahve kavurucularını, bean-to-bar çikolata üreticilerini, şefleri ve gastronomi profesyonellerini buluşturacak festivalde yarışmalar, tadımlar, workshop’lar ve kahve-çikolata eşleştirme etkinlikleri düzenlenecek.
AeroPress şampiyonu dünya sahnesine çıkacak
Festival programının öne çıkan etkinliklerinden biri Türkiye AeroPress Championship Büyük Finali olacak. Türkiye’nin farklı şehirlerinde gerçekleştirilen etapların ardından finale kalan yarışmacılar, Fişekhane’de Türkiye şampiyonluğu için yarışacak. Kazanan yarışmacı Türkiye’yi Dünya AeroPress Şampiyonası’nda temsil etme hakkı kazanacak.
Festivalin çikolata tarafında ise Bean to Bar Challenge düzenlenecek. Yarışmada üreticilerin hazırladığı çikolatalar; kakao seçimi, reçete, teknik uygulama ve üretici yorumu gibi başlıklar üzerinden değerlendirilecek.
Türk kahvesinden San Sebastian’a
Üç günlük programda farklı gastronomi yarışmaları da bulunuyor. Osman Serim ile Türk Kahvesi Challenge, çikolatalı San Sebastian yarışması ve latte art yarışması festival sahnesindeki etkinlikler arasında yer alıyor.
Festival kapsamında Fransa merkezli specialty cacao ve bean-to-bar uzmanı NAHÙ da İstanbul’a gelecek. NAHÙ’nun workshop’larında kakaonun kökeninden fermentasyona, duyusal analizden çikolata üretimine uzanan süreç ele alınacak. BELCO ve farklı sektör profesyonellerinin eğitim ve workshop’ları da programda yer alacak.
Tadım ve eşleştirme seansları
Fişekhane’de üç gün boyunca farklı ülkelerden ve üretici bölgelerinden gelen kahveler için cupping seansları düzenlenecek. Bean-to-bar üreticilerinin ürünlerinin tadılabileceği alanların yanı sıra kahve ve çikolatayı bir araya getiren özel eşleştirme deneyimleri de gerçekleştirilecek.
Festival alanındaki kahve kavurucuları, bean-to-bar üretici alanları, marka stantları ve tadım noktaları gün boyunca ziyaretçilere açık olacak.
Bean to Bar × Bean to Cup Festivali, 18, 19 ve 20 Eylül tarihlerinde Fişekhane İstanbul’da gerçekleştirilecek.
