Nobu Istanbul, eylül ayında iki aşamalı özel bir gastronomi programına ev sahipliği yapacak. 12–15 Eylül tarihleri arasında gerçekleştirilecek program için Damien Duviau İstanbul’a gelerek Michael De Jesus ile birlikte çalışacak.
Program gündüz saatlerinde düzenlenecek cooking class ile başlayacak. Sınırlı sayıda katılımcının kabul edileceği atölyede konuklar, Nobu mutfağında kullanılan tekniklerden malzeme seçimine ve tabakların sunumuna kadar farklı aşamaları şeflerle birlikte deneyimleyebilecek.
İki şeften yedi aşamalı menü
Akşam saatlerinde ise iki şefin birlikte hazırladığı Four Hands Omakase servis edilecek.
Yedi aşamalı menüde armut ve aji amarillo reçeliyle Crispy Rice Foie Gras & Unagi, siyah susam sosu ve havyarla Hamachi Tataki, sushi ve roll seçkisi ile nane ve nar kullanılan Seafood Ceviche bulunuyor.
Menü, soba ve tozasu eşliğinde hazırlanan Chilean Seabass ve incir ile karabiber yakitori sosunun eşlik ettiği Short Rib ile devam ediyor.
Tatlı bölümünde ise Yuzu Caramel Miso Crunchy Meringue ile el yapımı Pistachio Mochi servis edilecek.
Menü kalıcı hale gelecek
12–15 Eylül arasındaki Four Hands buluşmasının ardından menünün tamamen ortadan kalkması planlanmıyor. Bu program için hazırlanan seçki, daha sonraki dönemde “Istanbul Omakase” adıyla Nobu Istanbul menüsünde sunulmaya devam edecek.
Etkinlik sınırlı kontenjanla gerçekleştirilecek. Rezervasyon ve ayrıntılı bilgi Nobu Istanbul üzerinden alınabiliyor.
