İstanbul Boğazı’nın Anadolu Yakası’na yeni bir restoran konsepti eklendi. HuQQabaz, “Garden” adını verdiği yeni markasının ilk restoranını Üsküdar Paşalimanı’ndaki tarihi bir köşkte açtı.
Boğaz kıyısındaki yapı; farklı katlara yayılan bahçeleri, terasları ve iç mekânlarıyla günün farklı saatlerinde kullanılabilecek şekilde düzenlendi.
Yeni konseptin gastronomi tarafında ise şef Murat Bozok yer alıyor.
Menü Murat Bozok ile hazırlandı
HuQQabaz Garden’ın menüsü Murat Bozok danışmanlığında oluşturuldu. Konsept, sabah kahvaltısından gece servislerine kadar devam eden “all-day dining” modeli üzerine kuruldu.
Kahvaltı servisi saat 15.00’e kadar sürüyor. Menüde klasik serpme kahvaltının yanı sıra simit ve pişiyle hazırlanan kahvaltı, Eggs Benedict, çırpılmış yumurtalı kruvasan ve acai bowl gibi seçenekler bulunuyor.
Günün ilerleyen saatlerinde ise Ege otlu mücver, çıtır mantı ve pizzetta gibi paylaşılabilir tabaklar öne çıkıyor.
Ana yemeklerden biri, sekiz saat fırında pişirilen dana kaburga. Tatlı menüsünde ise Arnavut biberi ile Belçika çikolatasının birlikte kullanıldığı acı ganaj gibi daha sıra dışı eşleşmelere yer veriliyor.
Tarihi köşkün farklı bölümleri kullanılıyor
Restoranın bulunduğu Paşalimanı’ndaki köşk de konseptin önemli parçalarından biri.
Yapıda Manzara Lounge, Seyir Terası ve Sarnıç gibi birbirinden farklı alanlar bulunuyor. Köşkün Kaptan Köşkü olarak adlandırılan odaları ise rezervasyonla özel yemek ve buluşmalar için kullanılabiliyor.
Bahçede çocuklu aileler için de ayrı bir bölüm oluşturuldu.
Hedef iki yılda 10 lokasyon
HuQQabaz Garden, grubun mevcut restoranlarının yeni bir şubesi olarak değil, ayrı bir marka olarak konumlandırılıyor.
HuQQabaz Kurucu Ortağı ve Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet F. Yağlı, Garden konseptinin şirketin yaklaşık 10 yıllık restoran işletmeciliği deneyiminden doğduğunu belirtiyor.
Markanın büyüme takvimi de şimdiden belirlendi.
HuQQabaz Garden’ın 2026 sonuna kadar 5, 2027 sonuna kadar ise 10 lokasyona ulaşması hedefleniyor.
Paşalimanı’ndaki ilk restoran böylece markanın planlanan büyümesinin başlangıç noktası olacak.
