Glutensiz Elmalı Galette Tarifi
Fransız mutfağının sevilen hamur işlerinden biri olan galette, bu tarifte glutensiz un kullanılarak elmanın doğal tadıyla buluşuyor. Yapımı kolay ve lezzetli olan bu atıştırmalık, fırında pişerken yayılan kokusuyla iştah açıyor.
Galette, Fransız mutfağının popüler hamur işlerinden biridir. Bu tarif, glutensiz un ile hazırlanarak elmanın doğal lezzetini ön plana çıkarıyor. Fırından çıktığında mutfağı saran hoş kokusuyla dikkat çeken bu tatlı, tereyağlı ve kat kat açılan kıtır hamuruyla klasik pastane tatlarına benziyor. Yapımı oldukça keyifli olan galette, hem sunumuyla hem de lezzetiyle beğeniliyor.
**Malzemeler**
- 1,5 su bardağı Schär Mix C Patisserie unu
- 2 yemek kaşığı şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
- 180 gram soğuk tereyağı (soğuk olmasına dikkat edin)
- Çeyrek su bardağı buzlu su
- İç dolgu için: 3 adet orta boy elma, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 tatlı kaşığı esmer şeker, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 çimdik tarçın
- Kenarları için: 1 yemek kaşığı süt, 4 yemek kaşığı şeker, 1 adet yumurtanın beyazı
**Yapılışı**
Soğuk tereyağını küp küp doğrayın ve unu ekleyin. Karışımı kaşıkla ezerek harmanlayın. Tuz ve şekeri ilave ettikten sonra buzlu suyu da ekleyin. Hamuru iyice yoğurduktan sonra streç filme sararak yarım saat buzdolabında bekletin.
Elmaları yıkayıp kabuklarını soymadan yarım ay şeklinde dilimleyin. Üzerine mısır nişastası, tarçın ve şekeri ekleyip iyice karıştırın. Soğuyan hamuru yuvarlak şekilde açın, kenarlarını boş bırakıp elma dilimlerini yerleştirin. Kenarlardaki hamurları ortaya doğru katlayın ve üzerlerine yumurta beyazı ve süt karışımını fırça ile sürün. En üstüne şeker serpiştirin.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin ve sıcak servis edin. Afiyet olsun!