Bir dönemin gastronomi anlayışını değiştiren El Bulli, kapanışından 15 yıl sonra bu kez bir televizyon dizisiyle yeniden gündemde.
3Cat yapımı “Gènesi”, 21 Eylül’de San Sebastián Film Festivali’nde ilk iki bölümüyle gösterildi. Aynı gün TV3 ve 3Cat platformunda da yayına başlayan dizi, altı bölümden oluşuyor.Dizinin merkezinde Ferran Adrià’nın El Bulli’deki ilk yılları bulunuyor.
Adrià, 1984 yılında Cala Montjoi’deki restorana geldiğinde El Bulli zaten iki Michelin yıldızına sahipti. “Gènesi”, Adrià’nın restorana katılmasının ardından başlayan değişimi ve sonraki yıllarda gelişen gastronomi devrimini ekrana taşıyor.
Yapımda Ferran Adrià’yı Miquel Fernández, restoranın gelişiminde önemli rol oynayan Juli Soler’i ise Iván Massagué canlandırıyor. Albert Adrià rolünde Carlos Cuevas yer alıyor. Dizinin yönetmenliğini David Pujol üstleniyor.
El Bulli mutfağı yeniden kuruldu
Yapımın dikkat çeken taraflarından biri gastronomi sahnelerinin hazırlanma biçimi oldu.
El Bulli’nin eski mutfak şeflerinden ve bugün elBullifoundation arşivinden sorumlu Marc Cuspinera, dizinin gastronomi danışmanları arasında yer aldı. Eski ekip üyeleri oyunculara mutfak teknikleri konusunda eğitim verirken restoranın tarihi tabakları da çekimler için yeniden üretildi.
Böylece yapım yalnızca Adrià’nın hayat hikâyesine değil, El Bulli mutfağında geliştirilen tekniklerin ve çalışma biçiminin yeniden oluşturulmasına da odaklandı.
Gerçek hikâyeye kurmaca eşlik ediyor
“Gènesi” tamamen biyografik bir anlatı değil. El Bulli ve Adrià’nın hikâyesine günümüzde geçen kurmaca bir anlatı da eşlik ediyor.
Bu bölümde emekli bir gastronomi eleştirmeninin ailesine ait geleneksel restoranı yeniden açma girişimi üzerinden mutfakta yaratıcılık, gelenek ve değişim temaları işleniyor.
Ferran Adrià da yapım sürecine dahil oldu. Adrià, dizinin El Bulli’yi anlatan bölümünün büyük ölçüde gerçek olaylara dayandığını belirtirken gastronomi diyalogları ve yemeklerin hazırlanması konusunda da yapım ekibine danışmanlık verdi.
Kasımda Netflix’e geliyor
Dizi ilk olarak TV3 ve 3Cat’te izleyiciyle buluştu. Uluslararası dağıtım planı kapsamında kasım ayında Netflix’e gelmesi bekleniyor.
El Bulli, restoran olarak 2011’de kapanmıştı. Cala Montjoi’deki eski restoran alanı bugün elBulli1846 adıyla gastronomi ve inovasyon tarihine odaklanan bir müze olarak faaliyet gösteriyor.
